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昆布のいろいろ
おぼろ昆布ととろろ昆布の違いはな～に？
つまり、おぼろ昆布、とろろ昆布といっても、
これは昆布の種類の名前ではなく、
加工方法の違いによるの名前の違いなのです。
とろろ昆布やおぼろ昆布にするのは、
がごめ昆布だけではなく、
真昆布 や 利尻昆布 などでも作ることができるのですが、
昆布の種類によって、だし用、加工品に、向き・不向きがあるんです。
昆布の種類について知りたい方はこちら⇒どれだけ知ってる！？昆布の種類いろいろ
昆布村は、がごめ昆布の特産地に立地することから、
がごめ昆布100％使用にこだわっています。
そのとろみと口当たりを、市販のとろろ昆布とくらべてみてください。
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